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Tartare di carne Amicomega

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Hai già assaggiato la nostra tartare di carne? Scopri tutti gli ingredienti e come ci piace servirla!
E ricorda che al Cadelach puoi finalmente mangiare la carne certificata AMICOMEGA!



Ingredienti:
130 gr di macinato di carne della filiera Amicomega, preparare delle ciotoline con i vari ingredienti tritati finemente, 1 uovo, succo di ½ limone sale, pepe q.b., 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiaini di senape, 1 goccio di Calvados, 1 spruzzata di tabasco, 1-2 cucchiaini di cetriolini, 1 cucchiaino di cipolla, ½ cucchiaino di aglio, ½ cucchiaino di acciughe, ½ di capperi, ½ di prezzemolo, 1 pizzico di paprika, una decina di crostini integrali, riccioli di burro di Malga. E' possibile integrare omega 3 e omega 6 con 'sacha inchi' (olio extravergine da noce peruviana)

Preparazione:
Preparare la base sbattendo il tuorlo con olio, sale, pepe, limone e tutti gli altri ingredienti, aggiungere quindi la carne macinata e amalgamare per bene il composto fino ad ottenere una omogeneità degli ingredienti. Formare delle quenelles con 2 cucchiai da tavola e disporre su un piatto, servire con crostini e burro

Vino in abbinamento:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (spumante) DRY


Al Cadelach puoi finalmente mangiare la carne certificata AMICOMEGA
Puntare sull'alimentazione animale di qualità significa ottenere prodotti animali migliori per l'alimentazione dell'uomo!  

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