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Menu Capodanno 2020

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L’essenza del Gusto …

Dalla ricerca dei prodotti delle nostre terre
alla sapienza degli chef....

… ecco le proposte che renderanno ancora più
magiche le vostre feste


IL CAPODANNO ....Le Reveillon du "Magnader" ....

L’Apéritif, la Musique, la Cave, le Jardin et… il Prosecco

Nel Giardino d’inverno con note musicali dalle 20:00 alle 21:00
L’Aperitivo che spacca !!!
Porn Star Martini, Cloverclub, Americanello,
La Nostra Tartara in Food pairing
Carne selezionata Amicomega condita al Bancone con Crostini
e shot di Grey Goose-Lemon
La ‘Vecia Stua’ economica del Buon Augurio
“Muset” con Lenticchie e Gelato caldo al Cren

 

In Cantina
Amuse bouche di Pesce con Prosecco Brut Nature
Cevice di Ricciola al Melograno fermentato
Le nostre Sarde affumicate al legno gentile con Scalogno all’agro
Il Burger di Gamberoni al Lampone croccante
Amuse Bouche di verdure con Prosecco Extra Dry
Tataki di Cavolfiore Viola e Mandorle
San Marzano Burrata e Fregola di Pane
Radicchio di Treviso in carpione
Amuse Bouche di Formaggi con Cartizze Dry
Caramella di sfoglia al Latteria Ciock e uvetta
Frico di Montasio Dop con Fichi
Grillo di Colmaggiore soffiato con Gel alla Mela Caramellata
 

 Dalle 21.00 Nel ristorante Magnader
Patate di Montagna vellutate con Tartufo Nero Uncinato
e Terrina di Fegato alla Veneziana

Torbatura di Roast beef d’Anatra Barberie
con Frollino salato al Radicchio di Treviso e cremino alle ‘Cuche del Piave’

Bigoli al Cartizze con Tagliatelle di verdure
e Caviale al Nero di Seppia

Scrigno di Pane alla Bourguignonne con vegetali croccanti
e tagliata di Scottona in riduzione semplice di Shiitaki

Spremuta cristallizzata al Bergamotto

Ore 00:00 et Voilà le 2020 La Musique e la Fête
Tirami-Sù in Tazza al Dulce de Leche
Pandoro e Panettone artigianale Uva da Tavola

Costo a persona € 120,00 con vini abbinati

  



IL CAPODANNO .....Lo Chalet "La Baracheta"....

DJ musique & Sensorial Buffet

Welcome con Bollicine di Valdobbiadene
‘Uncork and Drink’
Triologia di Cocktail alle assolute by Tiziana
Lo scivolo del salato
Caramella al Latteria Ciock e uva passa
Pane al cacao e Guanciale di Sauris
Raviolo fritto
French toast con Avocado e Salmone Gravelax
Tapenade di olive Taggiasche
Peperone del Piquillo e Ricotta salata di Capra
Start up centrotavola con
Carpaccio d’Anatra Torbato con verdurine croccanti e gelato caldo alla Senape
San Marzano in Padella con Acciuga del Mar Cantabrico
Crespellina di Liquirizia alla Zucca Violina
Insalatina di Radicchio di Treviso in Carpione
Timballo di Mais Biancoperla alle Verdure e Burrata
Segue servito
Riso Aquarello invecchiato mantecato all’Amarone e Montasio
con Cotechino e polvere di Lenticchie

Il Girarrosto dello Zio Giorgio
Costine di maiale Iberico ‘Pata Negra’,
Suprema di Faraona Fermier, Biancostato di Vitella
con fritto di Patate, Fagioli e chiffonade di Cavolo Verza

Gin&Tonic

Tirami-Sù in Tazza al Dulce de Leche
Panettone e Pandoro Artigianali Uva da Tavola

…e la festa decolla con “Bar Station Baracheta”
Open bar a consumazione

Segue a notte inoltrata Maccheroni alla Diavola

Costo a persona € 120,00 con vini abbinati

 


Per info e prenotazioni:
Ai Cadelach Hotel, Ristorante & Benessere
Via G.Grava, 2 - 31020 Revine Lago (TV) - Italy 
tel. 0438.523010 info@cadelach.it 

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