I Menu per le Feste di Natale e Capodanno

L’essenza del Gusto …

Dalla ricerca dei prodotti delle nostre terre
alla sapienza degli chef....

… ecco le proposte che renderanno ancora più
magiche le vostre feste


IL NATALE
 

Sparkling Tintoretto alla melagrana
con Amuse – bouche in Stecco
Tortellini Tradizionali in vasocottura con Ristretto di Bue

Chiffonade di Cavolo Verza, Acciuga del Cantabrico e fonduta di Malga
Tarte Tatin di zucca alla mandorla

Riso Carnaroli mantecato al Cartizze
con stufatino di Radicchio rosso di Treviso

Panciotto di Patate al Cotto di Praga
con Gorgonzola Dolce e Tartufo Nero Uncinato

Fiocco di Vitella all’Amarone
con polenta morbida Biancoperla
e lingottino di Cavolfiore gratin

Cotechino con purè di Patate di Valle

Sfoglia di Pandoro con crema Chiboust al Cedro
Crumble di nocciole e frutti di bosco

…..Dalla Cantina
Agnobianco Masari 2018
Gemei Ottella 2018
Moscato Belb Mongioia 2018

Costo a persona € 60,00 con vini abbinati
                            € 50,00 senza bevande
 

 
 



IL CAPODANNO ....Le Reveillon du "Magnader" ....

L’Apéritif, la Musique, la Cave, le Jardin et… il Prosecco

Nel Giardino d’inverno con note musicali dalle 20:00 alle 21:00
L’Aperitivo che spacca !!!
Porn Star Martini, Cloverclub, Americanello,
La Nostra Tartara in Food pairing
Carne selezionata Amicomega condita al Bancone con Crostini
e shot di Grey Goose-Lemon
La ‘Vecia Stua’ economica del Buon Augurio
“Muset” con Lenticchie e Gelato caldo al Cren

 

In Cantina
Amuse bouche di Pesce con Prosecco Brut Nature
Cevice di Ricciola al Melograno fermentato
Le nostre Sarde affumicate al legno gentile con Scalogno all’agro
Il Burger di Gamberoni al Lampone croccante
Amuse Bouche di verdure con Prosecco Extra Dry
Tataki di Cavolfiore Viola e Mandorle
San Marzano Burrata e Fregola di Pane
Radicchio di Treviso in carpione
Amuse Bouche di Formaggi con Cartizze Dry
Caramella di sfoglia al Latteria Ciock e uvetta
Frico di Montasio Dop con Fichi
Grillo di Colmaggiore soffiato con Gel alla Mela Caramellata
 

 Dalle 21.00 Nel ristorante Magnader
Patate di Montagna vellutate con Tartufo Nero Uncinato
e Terrina di Fegato alla Veneziana

Torbatura di Roast beef d’Anatra Barberie
con Frollino salato al Radicchio di Treviso e cremino alle ‘Cuche del Piave’

Bigoli al Cartizze con Tagliatelle di verdure
e Caviale al Nero di Seppia

Scrigno di Pane alla Bourguignonne con vegetali croccanti
e tagliata di Scottona in riduzione semplice di Shiitaki

Spremuta cristallizzata al Bergamotto

Ore 00:00 et Voilà le 2020 La Musique e la Fête
Tirami-Sù in Tazza al Dulce de Leche
Pandoro e Panettone artigianale Uva da Tavola

Costo a persona € 120,00 con vini abbinati

  



IL CAPODANNO .....Lo Chalet "La Baracheta"....

DJ musique & Sensorial Buffet

Welcome con Bollicine di Valdobbiadene
‘Uncork and Drink’
Triologia di Cocktail alle assolute by Tiziana
Lo scivolo del salato
Caramella al Latteria Ciock e uva passa
Pane al cacao e Guanciale di Sauris
Raviolo fritto
French toast con Avocado e Salmone Gravelax
Tapenade di olive Taggiasche
Peperone del Piquillo e Ricotta salata di Capra
Start up centrotavola con
Carpaccio d’Anatra Torbato con verdurine croccanti e gelato caldo alla Senape
San Marzano in Padella con Acciuga del Mar Cantabrico
Crespellina di Liquirizia alla Zucca Violina
Insalatina di Radicchio di Treviso in Carpione
Timballo di Mais Biancoperla alle Verdure e Burrata
Segue servito
Riso Aquarello invecchiato mantecato all’Amarone e Montasio
con Cotechino e polvere di Lenticchie

Il Girarrosto dello Zio Giorgio
Costine di maiale Iberico ‘Pata Negra’,
Suprema di Faraona Fermier, Biancostato di Vitella
con fritto di Patate, Fagioli e chiffonade di Cavolo Verza

Gin&Tonic

Tirami-Sù in Tazza al Dulce de Leche
Panettone e Pandoro Artigianali Uva da Tavola

…e la festa decolla con “Bar Station Baracheta”
Open bar a consumazione

Segue a notte inoltrata Maccheroni alla Diavola

Costo a persona € 120,00 con vini abbinati

 



CENE AZIENDALI DI NATALE 

Scegli tra le orignali location e le soluzioni studiate dai nostri Chef
per la cena o il pranzo con i tuoi collaboratori per il tradizionale scambio degli auguri. 

BRINDIAMO AL NATALE
I TUOI COLLABORATORI
SONO LA TUA AZIENDA



LA MERENDA UNESCO …

Due passi in cantina con degustazione orizzontale di Prosecco Valdobbiadene
e la “Merenda del contadino”

Dalle ore 18.00 alle ore 20.00 

Euro 20.00 + iva a persona


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CLASSICO

Il tepore di una magica atmosfera e l’emozione del Natale ...

Antipasto con
Polenta con fuso di Malga

Dalla griglia:
Spiedo tradizionale
Polenta abbrustolita
Fagioli con cipolla
Patata rustica fritta con la buccia
Radicchio di campo e “ciccioli”

Panettone e torrone morbido
Brindisi

Acqua Vino e caffè… 

Sala dei Cedri e Magnader Euro 38.00 + iva a persona


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L’ORO DEL TUO NATALE

Dall’unione della tradizione e lo scambio degli auguri nasce

L’APERITIVO EMOZIONALE  

Vissuto nell’esclusività della nostra Location, scorre
… l’oro di Valdobbiadene

Aperitivo in cantina “La Caneva di Ezio” con bollicine di Valdobbiadene
Con
Prosciutto crudo di San daniele 20 mesi tagliato al coltello con grissinoni
artigianali
Gorgonzola in food pairing con shottino di Clover Club
Pasticceria salata della nostra cucina


…Servito al tavolo…
Pomodoro San Marzano con olive, capperi ed acciughe e spuma di Burrata

Polenta e burrata

Dalla griglia:
Costata alla brace
Selezione di contorni

Dolce di Natale con logo Aziendale e Panettone e Pandoro
con crema Zabaione calda

Acqua Vino e Caffè..
 
Euro 55.00 + iva a persona


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GIARDINO D’INVERNO o CANTINA … UNESCO

 Un giardino d’inverno avvolto da luci e candele e
le melodiche note del Natale..

…un Apericena dedicato al gusto

Servizio a buffet

Bollicine con Magnum di Prosecco

Mandorle salate-polenta pepata
Selezione di mini french toast

Taglieri di salame nostrano-Pepita del Piave-Prosciutto Crudo San Daniele e
Guanciale accompagnati da grissini artigianale e
pane artigianale cotto nel forno a legna

Riso Carnaroli al Raboso del Piave e Casatella

Oppure

Riso Carnaroli al Cartizze e Noci

In sostituzione al primo piatto proponiamo

“Muset” bollito con Cren e Purè

Panettone e Pandoro artigianale servito con crema zabaione calda

Dolce coccola calda..
 

 Euro 35.00 + iva a persona



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LA TRADIZIONE DEL LESSO …

 Aperitivo col “goto”..pane e salame

La “Sopa Panada con rosso d’uovo”

Cappelletti in brodo serviti su scodella

Selezione di lesso:

Coda di Bue-Lingua di Vacca-Cotechino-Tasto-Petto

Gallina-Anatra-Tacchinella-Testina di Bue-Guancetta

Costicine di Rubia Gaiega

Cren-Salsa Verde

Purè-Radicchio di campo con crema di fagioli


Acqua Vino e Caffè

Panettone artigianale cotto al forno


Euro 45.00 + iva a persona

 

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UN NATALE TRA BENESSERE E COCCOLE ...

Avvolti da un morbido accappatoio al
calore della Stube …

l’aperitivo di Natale in Spa

Un’ora di benessere tra sauna, bagno turco
e idromassaggio…
un assaggio di coccole e poi..

Cocktail di Natale alcolici ed analcolici
agli oli essenziali

Bollicine…deliziandovi con una selezione di finger food gourmet

Dalle 18.00 alle 21.00 tutti i giorni e su richiesta proposte personalizzate

Un ricordo che i vostri collaboratori non potranno dimenticare
 

 Euro 35.00 + iva a persona compreso kit spa


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Scarica il
pdf con tutte le proposte per la cena di Natale aziendale


 


Per info e prenotazioni:
Ai Cadelach Hotel, Ristorante & Benessere
Via G.Grava, 2 - 31020 Revine Lago (TV) - Italy 
tel. 0438.523010 info@cadelach.it